Ruangan InfoJanuary 31, 2008 1:18 am

INFO :- [SOAL JAWAB MENGENAI KRIM PUTAR]

Krim putar dijual di dalam kotak atau karton [seperti susu UHT/segar] dan ia dikenali sebagai ‘whipping cream’ atau ‘double cream’.Krim jenis Nestle yang dijual di dalam tin kecil tidak boleh diputar hingga kental kerana ia jenis single cream atau reduced cream.Anda mesti menggunakan pemutar dan mangkuk yang bersih dan seeloknya disejukkan sebentar di dalam peti sejuk.Semasa memutar,hanya gunakan kelajuan minimum kerana jika terlebih pukul,krim tidak akan menjadi keras tetapi sebaliknya menjadi cair seperti dadih.Jika ini berlaku,tidak boleh menggunakannya lagi untuk menghias kek.

Saya sering mendapati krim yang dibekalkan oleh pekedai di kedai menjual peralatan bakeri adalah yang terbaik.Mereka sering menggunakan ‘non dairy whipping cream’ yang lebih putih daripada krim jenama biasa yang dibeli di pasar raya.Secara peribadi,saya sangat jarang menggunakan krim [whipping/double] yang dibeli di pasar raya kerana kedua-dua jenis krim ini memang agak ‘bermasalah’.

Mungkin krim tersebut sudah lama dibiarkan di dalam peti pembeku [walaupun tarikh luput masih lambat].Lazimnya,krim yang dijual di dalam karton di pasar raya perlu dicampur sedikit gula aising supaya manis.Jika hendak memutar krim supaya kembang elok,pastikan mangkuk,pemutar dan lain2 tidak mengandungi sebarang minyak dan hendaklah disejukkan terlebih dahulu.Pastikan juga persekitaran dapur tidak terlalu panas.

Krim putar ada di jual di kedai yang membekalkan bahan dan peralatan kek.Daripada pengalaman saya,sesetengah krim putar di kedai akan lebih elok kerasnya [dan mudah dipukul] daripada krim yang yang dibeli di pasar raya besar.Ada jenis krim putar tidak berasal daripada hasil tenusu dan dikenali sebagai ‘non-dairy whipping cream’ yang boleh dgunakan juga.

Krim putar memang mudah rosak.Setelah membuka kartonnya,isikan ke dalam bekas tertutup dan boleh disimpan selama 4-5 hari.Namun begitu,jika anda memukulnya dahulu,kemudian mengisinya ke dalam bungkusan plastik dan diletak di dalam bekas tertutup serta disimpan di dalam peti sejuk [bahagian bawah],ia akan tahan lebih lama.Sebaiknya beli karton kecil [200ml] dan gunakan terus,jangan disimpan.Jika anda meletakkan krim putar di dalam freezer,ia akan tahan lama [3-4 bulan atau lebih] tetapi mesti dikeluarkan dan biarkan pada suhu bilik sehingga cair semula sebelum digunakan.Jangan sesekali disimpan di dalam freezer semula setelah membiarkannya cair. - Pn.Norzailina Noordin

Petua Di Dapur, Ruangan InfoJanuary 7, 2008 1:39 am

Terdapat perbezaan antara panggang atas bara dgn panggang atas api,dengan pilihan lebih baik adalah panggang atas bara.Api yg membakar lebihan lemak atau kulit pada daging meninggalkan unsur karbon yg tidak elok dimakan(benzopyrene).Berita buruknya ialah ia menjadi punca barah.

Maka sate yg anda gemari itu alangkah baiknya jika dimakan bersama bawang dan timun dlm kuantiti yg sama banyak. Bawang dan timun itu sedikit sebanyak mengandungi agen penentang yg dpt mengurangkan risiko ancaman benzopyrene dalam tubuh.


Ingat panggang atas bara lebih elok!!! 

Antara langkah yg boleh dilakukan utk menangani masalah ini adalah dgn memastikan makanan tidak dipanggang sehingga kehitaman. Elakkan juga daripada membiarkan panggangan terkena api secara langsung.Selain itu peraman daging sebelum panggangan boleh mengelakkan pembentukan asid hidrosisitrik.

 :::Baru dapat maklumat..terbaca dari KOSMO 6 Januari..elok disimpan di sini buat peringatan diri jua kawan2..dalam pada kita seronok berBBQ kena beringat juga..ambil langkah2 keselamatan..panggang bara jgn API.Sapa tak sayang nyawa oiiiiiii…anugerah sekali saja ni yg kita perolehi!Pada penggemar sate jua…huhuhuhu…dah ler rumah tak jauh dr Sate Kajang Samuri…Abg Long penggemar no.1 lak tu..ingat tu makan timun dan bawang kena sama banyak ngan kadar sate yg di ambil..ingat jgn tak ingat!:::emoticon

Petua Di Dapur, Keki To Muffin Oishii Ne, Ruangan InfoNovember 27, 2007 2:57 am

CARA NAK KERASKAN COKLAT

Saya ingin mengetahui bagaimanakah caranya untuk mengeraskan coklat. Sebelum ini saya pernah membuat biskut yang dicelup dengan coklat tetapi coklat tersebut lambat kering atau keras. Bolehkah puan terangkan bagaimanakah caranya?.
Cairkan 200 g coklat masakan yg dihiris halus dengan 1 camb lemak sayuran/vegetable shortening. Pastikan tiada setitik air atau wap yg masuk ke dalam coklat kerana ini akan membuat ia berketul-ketul. Ambil sedikit saja coklat (isikan dlm mangkuk kecil) utk mencelup, biar mangkuk (besar) berisi coklat cair tadi di atas periuk air mendidih perlahan. Dengan cara ini, coklat anda sentiasa cair utk digunakan dan ini mempercepatkan proses menyalut coklat pada biskut.

Jika hendak disusun di dalam balang, lapiskan kertas kalis minyak supaya biskut kekal
cantik. Letak balang di tempat yg agak sejuk (bukan di atas peti sejuk kerana ia panas, sebenarnya).

Ruangan Info 1:37 am

Buttermilk adalah baki cecair setelah susu menjalani proses membuat mentega. Inilah cara membuatnya di rumah:

BUTTERMILK
175 ml susu segar/UHT
2 camt cuka atau jus lemon

Satukan kedua-dua bahan dan biar selama beberapa minit supaya ia menjadi masam baru digunakan di dalam masakan

Ruangan InfoMay 22, 2007 7:02 am

Apakah ancaman kepada manusia apabila
memakan ikan sardin? Pemerhatian pertama atau kes pertama yang gunakan
sebagai bahan bukti buruknya amalan makan sardin ialah kes seorang jiran
saya yang terpaksa dibuang keseluruhan rahimnya kerana ketumbuhan
fibroid di dalam rahimnya. Semenjak sekian lama saya berjiran dengan
hamba Allah ini, saya memang tahu melalui anak-anak saya yang kerap ke
rumahnya bahawa hamba Allah ini memang gemar memakan ikan sardin dan mee
maggi. Maklumlah bagi seorang wanita dengan kerjaya besar yang sentiasa
sibuk dan tiada orang gaji, penyelesaian mudah ialah memasak nasi
berlauk ikan sardin dan kalau ingin lebih ringkas, stok mee maggi
sentiasa tersedia.
                               Hamba Allah ini telah kehilangan
rahimnya semenjak usianya awal 40an. Begitulah, jikalau kerap seseorang
terutama sekali orang perempuan gemar makan sardin, jawapannya, pelbagai
tumor seperti fibroid di dalam rahim akan insya-Allah diberikan oleh
Allah. Fibroid sebenarnya adalah sejenis kanser benign yang tidak
merebak ke bahagian lain tubuh. Sebenarnya berdasarkan
pemerhatian-pemerhatian lalu ini boleh dirumuskan seolah-olah di dalam
tin ikan sardin terdapat sejenis bahan kimia yang bersifat karsinogen
(bahan kimia penyebab kanser). Apabila kerap dan sudah cukup tempuhnya,
ia akan menyebabkan tumor atau kanser samaada benign atau malignan.
Namun dalam pemerhatian saya ia banyak menyebabkan fibroid dalam rahim
dan tumor.
                               Antara sampel kajian saya yang suka dan
kerap makan sardin ialah seorang hamba Allah yang secara tiba-tiba
sewaktu mengandungkan anak keduanya iaitu seorang anak perempuan
tiba-tiba mengidam makan ikan sardin. Hampir setiap hari sepanjang
mengandungkan anak perempuannya ini hamba Allah ini akan makan ikan
sardin. Akibat dari tabiaat ini, sebaik sahaja anak perempuan keduanya
ini dilahirkan, terdapat ketumbuhan pada rahim bayi perempuan ini.
Pembedahan terpaksa dilakukan ketika bayi ini berusia kalau tidak silap
saya 3 bulan. Begitulah azab diperolehi dari tabiaat gemar makan ikan
sardin. Namun saya bersyukur kepada Allah swt kerana sebenarnya isu
makan ikan sardin inilah yang antara menjadi punca sehingga akhirnya
hamba Allah ini belajar ilmu agama dari saya sehingga pelbagai amalan
syirik dan tangkalnya alhamdulillah telah dapat dibuang. Hamba Allah ini
kini alhamdulillah telah menjadi antara murid saya yang banyak sekali
mendapat pelbagai rahmat dari Allah walaupun dahulunya jahil.
                               Sebagai latihan pengukuhan kepada para
pembaca budiman semua, cuba lah buat sedikit kajian ke atas mana-mana
kenalan atau saudara mara yang pernah mengalami sebarang kes tumor atau
fibroid dan selepas itu kajilah sejarah permakanan mereka ini.
Kemungkinan besar mereka ini memang gemar dan kerap makan ikan sardin.
Dengan itu marilah pembaca sekelian memboikot makan ikan sardin semoga
insya-Allah dijauhkan Allah dari terkena sebarang penyakit berkaitan
tumor, fibroid atau sebarang penyakit kanser lainnya.Sekian untuk kali ini. INGAT, jangan
makan ikan sardin.
                               ***Wassalam wallahualam***

:::Panas2 dapat emel hari ini…benarkah atau tidak…pada pendapat saya…memang elok mengelakkan makan benda2 dalam tin…tapi yg masalahnya..kira peberet jugak tu..harap2 dapat mengelakan selalu makan sardin…mulakan pemakanan yang sihat dan fresh gitu kan?:::emoticonemoticon

Khazanah Malaya, Ruangan InfoJanuary 24, 2007 2:01 pm

Candlenuts (buah keras in Bahasa Malaysia) are cream-coloured waxy nuts. They are often ground into a paste with other spices to thicken and flavour curry dishes.

 

Khazanah Malaya, Ruangan Info 1:56 pm

Tahukah dan kenalkah anda???emoticon