CeRuK RanTaU PaKu PaKiS

Perisa meron selang selikan susu & strawberry topping…

Caranya:

Mesin ais ketul yg siap dalam bekasnya..mesin lah sebanyak mana yg mau…pilih perisa yg disukai(boleh didapati di supa)…boleh selang selikan dgn susu cair atau topping kegemaran. 

:::Dapatkan mesin kaki gori dulu kalau datang ke Jepun..kalau yg recyle, boleh dpt murah berganda2…ABC versi jepun amat simple tapi anak2 suka berbanding ABC Malaysia..tentunya ibu dan abahnya punya peberet ler pulak :::

resepi ubahsuai mengikut apa yg ada jadinya…

2 biji pisang dipotong kecil2 (anggaran 300gm)

1 kotak fresh krim (200ml)

1 cawan jus orange(2-3 biji dari buah oren)[*kita gantikan jus mango & apple aja sbb itu yg ada]

1 biji lemon jus/kita guna jus lemon siap

140 gm gula 

Caranya:

1)Hancurkan halus pisang+ jus oren menggunakan food prosessor.

2)Selepas itu gunakan mixer,masukkan semua bahan dan pukul hingga gebu.

3)Ulang pukul aduanan ais krim setiap 3-4 jam selepas dimasukkan dlm freezer supaya dapat tekstur yg agak halus.

4)Bila dah beku,sedap dihidang bersama hirisan pisang dan taburkan kacang bersama2 atau mengikut selera keluarga. 

:::Alhamdulillah tak sia2 mencuba..mendapat pujian ramai…sapa lagi anak2 dan suami ler…hehehe..nanti ibu tambah skill lagi pasal eksperimen ais krimu ni..rasa seronok lak mencuba kepelbagaian::: 

1 paket bendi muda-10 batang}potong menyerong

1/2 batang carot}hiris halus dan panjang@potong bulat dan belah 2 

5 ekor udang sederhana saiz dibuang kulit}tumbuk 

sedikit ayam potong kecil2 }jika suka

1 ulas bawang putih}tumbuk

1/4 biji bawang besar - hiris agak kasar

1 biji tomato - belah 8

1 s/b sos tiram

sedikit kicap manis

garam secukup rasa

sedikit lada sulah 

cili besar hijau @merah jika ada}hiris halus 

Caranya:

-Goreng ayam separa masak terlebih dahulu dan ketepikan. 

-Tumis bahan tumbuk hingga wangi,masukkan sos tiram dan bawang besar serta carot dan goreng hingga agak layu.Masukkan tomato dan masak hingga agak hancur.

-Baru masukkan ayam,bendi,cili besar yg dihiris,garam,lada sulah dan kicap manis..rasakan dan boleh dihidang.

:::Kira ok jugaklah rasanya maklumlah resepi cubaan…tengok apa yang ada dalam peti ais..nak kuar malas tgh panas2 kering membahang kat luar ni haaa(itulah beza cuaca panas jepun)..jadiklah sayur bagai diberi nama di atasnya!::: 

Bun Burger:(boleh juga dibuat donut sebahagian jika suka)

400 gm tepung roti
2 s/k dry yis(3 gm)
3 s/b gula
1 s/k garam
2 s/b tepung susu@susu pekat(abaikan pun takpa sbb guna freshmilk)
40 gm butter
1 biji telur
200 ml (100ml air suam +100 ml fresh milk )

caranya:
Sama juga step dengan roti sebelum nih…cuma masa nak bentuk tuh bahagi 6-8 bahagian sama byk dan bentuk macam pau tapi smooth atasnya …tunggu la kembang sekali ganda…pastu spray ngan air kat atasnya dan taburkan bijan 2 jenis warna n then bakar pada suhu 200 darjah lebih kurang 25 minit(oven mesti dipanaskan terlebih dahulu)

Burger Daging@Ayam:

350 gm daging/ayam tanpa lemak@guna yg minced
50 gm bawang besar(1/4 biji)
1 biji telur
2 s/b fresh milk
1 1/2 s/k garam
1/2 s/k serbuk lada sulah/kosho/lada hitam
sedikit minyak zaitun
sedikit serbuk parsley,oregano jika suka
10 gm panko/serbuk roti boleh diletak jika mahu

Caranya:

-Semua bahan dimasukkan ke dalam food prosessor,di mesin dlm 30-50 saat sehinnga semuanya hancur.
-Ambil dan bahagikan kepada 6-8 bahagian.Kepal2kan dan dileperkan berbentuk isi burger.
-Boleh digoreng dengan sedikit minyak.Balikkan kedua2nya.
-Bolehlah dihidangkan dengan bun burger dan lapiskan mengikut kesukaan..contohnya sos cili,tomato ,mayonis dan salad,kubis hiris serta timun potong,hirisan tomato dan bawang tambahan mengikut citarasa.

:::Ubahsuaian resepi dari buku masakan Jepunku(resepi b/maker & food prosessor) mengikut selera keluarga…dah jadi peberet kami(nak beli kat Mc D dah tahu HARAM di makan kat Jepun ni…apalagi main masak2 ler…kenyang gitu makan sebiji..maklumlah queen size…hohoho..mahal tu kalau jual ikut pasaran!Hari ni pun..Homemade Oshin’s Juicy Queen Burger(nama cantik,sedap ke tak kena cuba dulu) in progressing….:::

Bahan Lapisan Hijau:
1 cawan tepung beras
1 s/b tepung jagung
3 cawan air + pewarna hijau
1 s/k air kapur(sebagai pemejal tepung)
secubit garam
sehelai daun pandan@sedikit perisa pandan

Caranya:
1. Campur semua bahan,kacau sebati dan tapiskankan terlebih dahulu.
2 Masakkan adunan diatas api sehingga kelihatan likat berkilat dan masukkan dalam loyang yg dilengser minyak dan kukus sekejap lalu disejukkan.

Bahan Lapisan Putih:
1 cawan santan pekat
1 s/b tepung beras
1 s/b tepung jagung
1 s/k garam

Cara
1. Campurkan semua bahan dan tapiskan dan masak sehingga sehingga kelihatan agak pekat tapi jangan biarkan lama nanti pecah minyak dan tidak sedap.
2) Tuangkan adunan diatas lapisan hijau yg dicakar menggunakan garfu.
3) Bila dah sejuk(boleh simpan dlm peti sejuk bagi yg suka) , sendukkan kuih tadi.

1 1/2 cawan pulut merah:
1)Direndam selama lebih kurang 6 jam atau semalaman dengan mencampurkan pewarna merah.
2)Terlebih dahulu pulut digaul dengan santan cair supaya pulut nampak cantik berminyak.Kukus sehingga masak@ boleh ditanak saja jika mahu cepat(tetapi pulutnya agak melekit dan tidak cantik).

Air Gula Merah(jangan terlalu cair,seperti maple sirap pekatnya)
Bahan:
1/2 cawan gula merah@kurozato (bagi yg dijepun)@3 keping nise kelate
1/2 cawan gula perang
1 cawan air
1 helai daun pandan ( koyakkan dan ikat)

Cara:
1. Masakkan semua bahan sehingga mendideh.
2. Tapiskan dan hidangkan bersama kueh lompat tikam beserta pulut merah yg dikukus.

:::Teringat zaman kecik2 dulu beli kuih kat "Pasar khamis" kat rumah……suka makan kuih ni..bila dah besar kurang skit..tapi bila di obersea jadi suka balik..agak2nya utk mengubat kerinduan pada tanoh tumpoh darahku::: 

500 gm ikan tengiri atau campuran ikan(iwashi,saba,sawara di jepun)
100 gm tepung sagu/tpg ubi @katakuriko

sedikit garam dan ajinomoto jika suka 

sedikit saja air dari peti ais@boleh juga ais kiub(anggaran 2-3 s/b)

Caranya:
Ambik isi ikan dan hancurkan dalam food prosessor dan masukkan tepung ubi/katakuriko serta sedikit garam dan air…dan uli agak lama sedikit biar sebati adunan ikan dan tepung.
Ambil saiz yang disukai dan bentukkan seperti kerpok lekor ala losong & boleh direbus,digoreng jika suka dan sediakan pencicahnya sekali.

2 biji kentang(anggaran 130-150 gm)-potong dadu

1 tin sardin cap ayam (230gm)-buang tulangnya,dihancurkan dan ambil sedikit saja sosnya

1/2 biji carrot(40 gm)-potong dadu dan kecil2

1 ulas bawang putih-racik halus

1/2 biji bawang besar-potong dadu

1-2 biji cili padi jika suka rasa pedas-potong kecil2

1 batang daun seleri-hiris halus

sehiris limau nipis-utk perahan

1 s/b mayonis jika suka

sedikit air utk melembutkan kentang 

Caranya:

Tumis bawang putih dan cili padi yg dipotong halus. Masukkan bawang besar,goreng hingga wangi.Masukkan sedikit air,carrot,sardin hancur dan daun seleri.Biarkan agak kering baru masukkan perahan air limau nipis dan mayonis dan gaul rata.Tutup api dan sejukkan terlebih dahulu.

Kulit Karipap Pusing : (menghasilkan 24 biji saiz agak kecil..sesuai untuk sekali makan saiz satu keluarga)

Doh luar yang tak berminyak : (uli gunakan food prosessor)

160-170 gm tepung gandum

80-90 ml air suam + sedikit garam

Doh dalam yg berminyak : (juga ulian guna food prosessor)

80 gm tepung gandum

20 gm butter + 20 gm crisco 

Langkah demi langkah cara membuatnya:

1) Doh luar yang tidak berminyak diuli hingga sebati.

2)Doh bahagian dalam diuli agak lama ..lebih elok jika seakan berminyak sedikit kelihatannya. 

3)Bahagikan kepada 3 bahagian masing2nya dan untuk langkah seterusnya merujuk view show di bawah.

:::Rujukan doh karipap dari beberapa resepi iaitu Sensei Lynn,Sensei Marizah dan Sensei Rinchan serta diubahsuai untuk kesenangan rujukanku di masa akan datang melalui eksperimen yg dilakukan berulang kali..Alhamdulillah cubaan kali ke-4 ini agak berpuas hati..tidak berminyak dan ranggup …sedap dimakan..rasa tidak muak dan sesuai untuk sekali makan…bukankah usaha tidak jemu itu tanda kejayaan….Insya-Allah…Kenalah buat selalu nampaknya!!!:::

 Bahan2 Asasnya:
1 paket Oden Setto,1 paket aburage, 6 sosej Sadia,6 bendi dan daun mizuna(pengganti kankung).Tambahan jika ada telur puyuh,filamen crab stick.

SUP UTK YONG TAU FOO(*resepi berdasarkan 3 resepi yang diubahsuai ikut citarasa dan kesesuaian bahan di Jepun)
1 liter air
1 kiub pati ikan bilis
2 camb stok pekat ayam(optional)
2 cm halia, diketuk
3 ulas bawang putih, diketuk
garam secukupnya
1 camt gula pasir
Jerang semua bahan di dalam periuk. Bila mendidih, perlahankan api dan renihkan selama 1 jam. Tapis air rebusan dan gunakan sebagai sup.(Saya masukkkan dan rebuskan kesemua bahan asas diatas)

SOS CILI UTK YONG TAU FOO
8 biji cili merah, dibuang biji(digoreng dengna minyak)
2 camt bijan goreng/bakar
100ml cuka
1 s/b kicap pekat
3 camb gula atau gula melaka @kurozato(di jepun saja)
garam secukupnya
sedikit belacan bakar
1 s/b sos tiram

Kisar cili dan bijan hingga halus. Jerang cuka di atas api perlahan. Masukkan bahan kisar dan semua bahan lain, ketepikan dari api, biar sejuk.

Hot Dog sendiri bikin

 Bahan-bahan:(Masukkan ke dalam bread maker yang menguli selama 1 1/2 jam)
400 gm tepung roti
2 s/k yis
3 s/b gula
1 s/k garam
2 s/b susu tepung
1 biji telur(saiz M)
40 gm butter
200 ml air suam

Selepas selesai ulian,bentukkan doh seperti roti Hot Dog..saiz bergantung ikut suka besarnya!Biarkan doh mengembang sekali ganda lagi lalu dibakar pada suhu 200 darjah selama 25 minit.Untuk kali kedua bakar kurangkan suhunya yer!

*Spray dengan air untuk permukaan yg smooth diatasnya sebelum dibakar*
*Kalau ulian tangan kurangkan sukatan air sedikit* 

Inti Dalam:(Bergantung citarasa ayam @daging dicincang dimasak sekejap terlebih dulu)

Hirisan timun dan juga salad hijau yang fresh gitu
sos cili manis Roza+sos cili Maggie+sos tomato
mayonis

1 tin kecil sardin Cap Ayam(sedap weih) ……..hancurkan isinya
1 labu bawang besar…potong dadu kecil
3 biji cili merah………..cincang halus(optional)
4 biji telur………………pukul skit(+ sedikit white pepper)
garam secukupnya

Cara:
1.  Gaul rata semua bahan.
2.  Sapukan sedikit butter  (gunakan kuali tak lekat) dan sendukkan adunan sardin dan tutupkan dengan roti hot-dog yg dah dibelah tadi.
3.  Biarkan garing skit dan angkat.
4.  Masukkan hirisan timun dan salad fresh serta sos cili & mayonis
5.  Enak dimakan semasa panas.

:::Hasil ubahsuai Paku Pakis mengikut selera keluarga kami …pertama kali ni..dah kempunan sangat ler tu dengan Roti John pasar malam kalau di Malaysia la!!!:::