Seafood Pelbagai Rasa, Pelbagai Sumber ResepiFebruary 28, 2008 9:01 am

Ikan Percik Kuah Putih

Bahan2:

2 ekor ikan kembung saiz besar-digaram kunyitkan dan dibakar. (boleh juga diguna utk ayam)

1 cawan santan pekat atau terpulang jika mahu lebih

3-5 sudu besar tepung beras dicampur sedikit air 

sedikit air asam jawa@asam keping

garam dan gula secukup rasa 

Bahan tumbuk/blender:

4 biji bawang putih 

3 batang serai-dititik

3 cm halia 

2 camca besar ketumbar

1 camca kecil jintah putih

1 camca kecil lada hitam

 

 

Caranya:

1)Tumbuk kesemua bahan kecuali serai .Tumiskan semua bahan dgn sedikit minyak hingga agak wangi.Masukkan santan dan tepung beras.Biarkan mendidih dan kelihatan likat dan masukkan air asam@asam keping kemudian rasakan garam serta gula.Bolehlah dicelupkan ikan ke dalam kuah atau kuah boleh dituang keatas ikan bakar tadi.

 

 

Comments (0)
Petua Di Dapur, Pelbagai Sumber ResepiNovember 12, 2007 12:29 am

Petua Secawan Teh Yang Perfect

::::Ni nak letak@share kat sini salah satu rancangan tv dari Makcik Martha Stewart kita…..dia kongsikan 3,4 hari lepas kot…penyediaan hidangan teh yg sedap..oooo..selama ni aku bantai lah wat air…tapi dah sedap giler…bagi cik abe…hihihihi…rupanya ada tips pulak…apa kata kita tengok cara yang betul utk bikin tehemoticon :::

 

-Ambil air mendidih,isikan ke dalam teko yg mahu digunakan.Juga isi ke dalam cawan2 yg akan digunakan.

-Sediakan teh kesukaan anda mengikut kegemaran rasanya,maksudnya jenis atau tahap sebanyak mana dia nak taruk..katanya tak kisah..mau kelat ke tidak(ikut citara orang la kan)…tapi yg penting katanya…buangkan air yg diisi tadi terlebih dahulu sebelum menggunakan teko dan cawan.

-Barulah menghasilkan teh yang perfect…tentulah sedap…dah bazirkan airnya …dibuang(apa kata kita gunakan air ini utk merendam cili kering ke)…make sure cawan mahu panas2 dulu sebelum dihidangkan teh.Macam pernah dengar petua macam gini..utk kopi ke atau yg lain boleh ikut petua ni agaknya!

Nak ikut ke tak nak ikut cara mcm ni..mcm membazir lakemoticon…kalau nak tau sedap kena cubalahkan??? emoticon


foto secawan ocha@teh hijau…apa kata kita minum dulu! 

 

Comments (0)
Sayur Aneka Citarasa, Pelbagai Sumber ResepiNovember 11, 2007 11:34 pm

Sayur Lemak Putih Loong Soh Choy

 

1 ikat pucuk Loong Soh Choy(boleh didapati kat TESCO)

1 cawan santan agak pekat

6 ulas bawang merah kecil 

1 s/k lada hitam

2 hirisan bawang besar

sedikit hirisan lada merah yg besar

seekor ikan kembung/sardin saiz kecil direbus @jika ada lebihan ikan goreng boleh juga(ambil isinya sahaja).

Sedikit garam buku kasar dan gula 

Caranya:

Tumbuk bawang merah,lada hitam ,garam buku kasar dan ikan rebus@goreng hingga lumat.

Sayur dipotong kecil2 dan masukkan santan,bahan tumbuk,hirisan bawang besar dan cili merah dan masak hingga mendidih.Masukkan sedikit gula dan rasakan garamnya.Siap boleh dihidang tidak perlu masak lama2.

 

:::Sayur kegemaran suamiku…tempat shopping terkini kami…TESCO Saujana Impian…mcm2 sayur kg ada..syoknya..kalau nak tau actually sayur pucuk labu rasanya..saja letak kat atas nama Cina..kasi suspen..balik dari merantau jauh ni..tentulah keinginan kat sayur2 kampung cukup mememikat kalbu..apa lagi jom main masak2 ala kelate style ..versi Bukit Marak..ringkas,mudah,murah dan menjimatkan gitu(kali ini kita guna ikan yg lebihan singgang pun sedap bila digoreng semula).emoticon 

Comments (0)
Keki To Muffin Oishii Ne, Pelbagai Sumber ResepiAugust 23, 2007 2:28 am

Kek Pisang Kak Zabar

150 gm pisang(1 biji kalau dpt  yg besar dan kita suka lenyek dan biar dlm 2 jam baru buat kek)

160 gm gula

180 gm tepung

120 ml minyak

3 biji telur 

1 s/k ovalette

1 s/k baking powder

1 s/k soda bikarbonat 

1 s/k esen vanilla

 

Caranya:

1)Pukul telur dgn gula hingga ringan & gebu.Masukkan pisang lenyek,ovalette dan esen.

2)Masukkan minyak ,pukul lagi n then tepung yg diayak bersama soda dan baking powder.Adun biar sebati. 

3)Panaskan oven terlebih dahulu.Bakar pada suhu 160 selama 50 minit. 

 

:::Resepi simple dan mudah…tapi oishiii sangatttttt….tq akak tunjukkan caranya..menjadi pujaan hatiku,suami dan anak2…marilah membuatnya sokmo gitu!!!:::emoticon 

Comments (0)
Ayam & Daging Lazat Terperi, Pelbagai Sumber ResepiAugust 18, 2007 12:04 pm

Ayam Goreng Berempah Lynn

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - di bersih dan di potong ikut suka (selalunya di potong 8 )
4 biji bawang putih
3 cm halia
3 batang serai
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil serbuk cili (kalau suka pedas mcm kat kedai mamak tu letaklah lebih.. 1 sudu besar gitu)
1 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk kunyit (kalau ada kunyit hidup lagi bestt - tumbuk halus )
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil garam
* sedikit madu (kalau letak madu, rasa ayam goreng tu manis sikit sapa yg tak suka tak yah letak )

 

Cara-caranya :

1. Tumbuk halus : bawang putih + halia + serai + kunyit hidup + jintan manis + jintan putih.
2. Campurkan bahan tumbuk dengan serbuk kari, serbuk cili, serbuk kunyit (klu guna serbuk), garam, tepung gandum dan * madu. Gaulkan semuanya hingga sebati.
3. Kemudian masukkan ayam tadi dan peraplah ia selama kira-kira 3 jam. Kalau lebih lama lagi ummphhh.
4. Panaskan minyak dan goreng seperti biasa.
5. Selalunya kalau masak nasi lemak dan nasi ayam.. memang WAJIB sediakan ayam goreng ni.. panas-panas gitu…

*Resepi ni saya ambil dan di ubahsuai ikut selera sendiri. Kalau rasa nak lebih pedas, lebihkan serbuk cili dan serbuk kari. Kalau tak mau pedas ikutlah sukatan di atas. Sekiranya bahan rempah tu agak pekat tambahkan sedikit shj air tapi jangan sampai cair.

 
:::Memang sedap lebih2 lagi bila digabungkan bersama Nasi Hujan Panas,Acar mentah,Dalca daging…uihhhh mak mertua lalu kat belakang memang tak nampak ler….:::emoticon 
Comments (0)
Keki To Muffin Oishii Ne, Pelbagai Sumber Resepi 7:27 am

Kek Coklat Basah Rosie Hidayat

Bahan
180 gm butter
250 gm gula kastor
3 biji telur
300 gm air
250 gm tepung gandum ]
50 gm serbuk coklat ]
1 s/k baking powder ] ayakkan
1 s/k soda bikarbonate ]

Cara:
1. Gula dan butter dipukul sehingga kembang dan gebu.
2. Masukkan telur satu persatu.
3. Masukkan tepung gandum dan akhirnya masukkan air pula.
4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan 180′C selama 50 -60 minit.


Topping:125 gm butter + 35 gula castor….

::: Kita hiaskan topping mengikut kreativiti sendiri/bahan yg ada dalam peti sejuk…nak perabiskan bahan yg dah dibelikan…nanti mebazir lak…hehe.emoticon:::

Comments (5)
Aneka Rasa Donut & Roti Panas, Pelbagai Sumber Resepi 7:19 am

Roti Naan Diana

Bahan-bahannya(boleh guna gm)
4 1/2 cawan tepung gandum
1 paket (11 gm) yis kering
2 sudu teh gula
1 cawan air suam
1 biji telur, dipukul
1 1/2 sudu teh garam
1 sudu teh baking powder
2 sudu besar mentega cair/ minyak zaiton
4 sudu besar tairu (yoghurt)

Cara-caranya
1. Campurkan yis, air suam dan gula dan ketepikan selama 5 minit.
2. Masukkan tepung gandum, garam, baking powder, tairu, mentega cair/ minyak zaiton, telur kedalam bread machine. Ataupun anda boleh menggunakan mangkuk besar. Masukkan bancuhan yis tadi dan uli sehingga ia lembut dan licin.
3. Perap adunan naan sehingga ia naik dua kali ganda.
4. Setiap adunan roti Naan seberat 70 gram dan dicanai diatas papan canai.
5. Bakar diatas kuali leper menggunakan api yang kecil sehingga kedua-dua belah masak. Angkat dan hidangkan.

Nota: Jika anda suka Garlic Naan, boleh anda cincang 3 ulas bawang putih dan campurkan dengan 2 sudu besar mentega dan sapukan diatas Naan pada waktu akhir anda membakarnya. Jika suka Cheese Naan boleh anda taburkan parutan cheese diatas Roti Naan.

 

:::Sedap dipadan bersama dalca daging,kari daging ka..kuah tu biar agak pekat pasti terangkat beb!!!::::emoticon 

Comments (0)
Keki To Muffin Oishii Ne, Pelbagai Sumber ResepiAugust 14, 2007 2:23 am

Swiss Roll Mamafami

Bahan-bahan :

3 biji telur ~ diasingkan putih dan kuningnya
1/2 cawan gula kaster
1/2 cawan tepung naik sendiri ~ diayak
1/4 cawan tepung jagung ~ diayak
2 sudu besar susu panas
1 sudu besar mentega ~ dicairkan
2 sudu besar air ros  gantikan dengan 1 sudu kecil esen ros)
beberapa titik pewarna merah
100ml whipping cream ~ dipukul hingga kental

Kaedah penyediaan :

1. Panaskan ketuhar ke 180 C.
2. Pukul putih telur hingga kental.
3. Masukkan gula dan terus pukul hingga pekat dan berkilat.
4. Masukkan kuning telur, satu demi satu dan teruskan memukul bancuhan.
5. Kaupbalikkan tepung dan susu hingga sebati.
6. Masukkan mentega cair dan pewarna. Kaup balikkan hingga sebati.
7. Tuangkan bancuhan ke atas dulang pembakar yang telah dialas dengan kertas minyak yang telah digriskan. Bakar selama 8 - 10 minit.
8. Setelah keluar dari oven, biarkan kek di atas tin pembakar selama 5 minit. Keluarkan dari dulang dan letakkan di atas redai untuk sejuk.
9. Letakkan kek di atas tuala yang sedikit lembab. Potongkan di bahagian hujungnya.
10. Sapukan krim dan roll kek tersebut.

 

:::Kita hanya gunakan loyang 4 segi sama ja..nak cantik gulungan kena ada loyang lebih panjang supaya cantik gulungan diperolehi..kira berjaya membuatnya sbb dulu2 buat patah…resepi pun mudah pastu kena berani mencubalah kan… baru boleh berjaya..tak cuba tak tahu resultnya!!!emoticon 

Comments (2)
Ais Krim &Puding Pembuka Selera, Pelbagai Sumber ResepiAugust 12, 2007 5:02 am

Ais Krim Coklat Marizah

Bahan
1 cawan fresh cream sejuk
1 cawan air sejuk [dari peti sejuk]
3 s/b gula halus/kastor
3 s/b susu tepung
1 s/b serbuk koko
2 s/b coklat rice

Bahan hiasan [terpulang pada cita rasa]
manik warna warni
hirisan pisang

Caranya
1. Pukulkan fresh cream, gula dan air sejuk sehingga gebu.

2. Masukkan susu tepung dan koko perlahan sambil memukul sehingga gebu lagi.

3. Masukkan coklat rice dan gaulkan rata.

4. Masukkan adunan dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk [freezer]semalaman.

5. Sudukan ice-cream yg telah beku kedalam mangkuk dan hiaskan mengikut citarasa sendiri

 

:::Eksperimen yang kita buat..lapiskan dgn topping strawberry sebanyak 3 lapis…ais krim pula kalau ikut petua mahu sedap iaitu teksturnya soft…setiap 4 jam(atau a/krim hampir beku iaitu simpan dlm freezer)..ulang pukul@mixer sebanyak 3 kali…mesti bertambah laku ais krim buatan sendiri..boleh kalah yg di pasaran tauemoticon:::

Comments (1)
Mee,Bihun N Laksa Pilihan, Siri Belajar Memasak, Pelbagai Sumber ResepiJuly 31, 2007 1:14 pm

Mee Tokwan/Mee Kak Mah

Bahan-Bahan:

2 - 3 keping ayam boneless - (dipotong kecil)

2 - 3 peket udang - (belah belakang & buangkan uratnya)

Kobis - (dipotong-potong)

Sawi - (dipotong-potong)

1 sudu besar lada hitam - (tumbuk halus)

1 inci halia - (tumbuk kasar)

7 - 8 ulas bawang putih (tumbuk kasar)

1 sudu besar udang kering - (tumbuk kasar)

1 biji bawang beasar - (dimayang

1 kg mee 1/2 biji bawang besar (dipotong memanjang)

Bahan hiasan/bahan tabur bawang goreng hirisan daun bawang hirisan daun sup hirisaan limau nipis .


kita gantikan ayam ngan daging pon sodap….

Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak dalam periuk…tumiskan bawang besar…kacau dan biarkan hingga kekuningan

2. Lepastu masukkan bawang putih yg telah ditumbuk bersama dengan lada hitam…kacau selalu supaya tidak hangus

3. Kemudian masukkan pula isi ayam…bila agak-agak ayam separuh masak…masukkan pula udang

4. Biarkan mereneh sekejap…kemudian masukkan udang kering

5. Lepastu masukkan air…agak-agak mengikut banyaknya mee…biarkan kuahnya mendidih

6. Jangan lupa masukkan garam secukup rasa & semestinya gula semanis bahasa…rasakan kesedapannya…kalau tak ummmph tu tambah-tambah ler apa yg patut 7. Masukkan kobis, sawi dan bawang besar yg di potong memanjang…biarkan mereneh sekejap…kemudian masukkan mee dan kacau…biar mesra

 

:::Berguru ramai2…ada tukang salin resepi,tukang ambik foto,tukang sinsing lengan sama2 lagi best..baru seronok kerja lambat menjadi ceapt…terima kasih buat yang sudi menyalin resepi ini..tuan rumah …dan tukang masak import jauh dan kita antara tukang copynya..hehehe..moga dapat pahala bersama2..ye tak?:::emoticon 

Comments (0)
Aneka Rasa Donut & Roti Panas, Pelbagai Sumber ResepiJuly 27, 2007 4:22 am

Donut Suria

Bahan A
3 cawan tepung
3 s/b susu tepung
3 s/b shortening
3 s/b gula pasir halus

Bahan B*
210 ml air suam
2 s/k instant yeast..kalau guna mauripan tak boleh perap lebih dr ½ jam

Bahan C
minyak untuk gorengan
1 s/b majerin
gula kastor

 

Cara:
1. Masukkan air dan semua bahan kecuali butter dan shortening dalam Bread Machine atau mesin penguli.
2. Ulikan pada setting ‘Dough’ atau sehingga doh kental.
3. Masukkan butter dan shortening dan uli lagi sehingga kental.
4. Keluarkan doh dan canaikan untuk adunan donut. Peramkan sekejap.
5. Panaskan minyak dan majerin dan gorengkan sehingga warna kuning keemasan.
6. Angkat dan toskan minyak.
7. Golekkan dalam gula kastor dan hidangkan.

 

:::Pertama kali mencuba…disebabkan laman resepi orang lain memuji donut ni..hendak juga merasai..tapi bagi kita..honestly(maaf yer)…atau mungkin ada dari kesilapan sendiri tapi sesuai kalau stok telur dah habis…ternyata masih sukakan resepi dari b/makerku…memenuhi kriteria gitu!!!::: emoticon

Comments (0)
Ais Krim &Puding Pembuka Selera, Pelbagai Sumber Resepi 2:50 am

Agar2 Tembikai Alaf 21

10 g serbuk agar-agar
160 g gula pasir
800 ml air
1 camt esen ros, jika suka
4 biji putih telur
120 g gula kaster
pewarna merah & hijau


Cara membuatnya
Jerang agar-agar, gula pasir serta air hingga mendidih dan gula larut. Masukkan esen dan perlahankan api ke tahap paling rendah. Putar putih telur dan gula kaster hingga separuh kental. Basahkan mangkuk bulat (boleh memuatkan 2 liter). Ambil 1/8 agar-agar panas, warnakan hijau.

Campurkan dengan 1/8 putih telur. Kacau hingga sebati kemudian tuang ke dalam loyang. Bentukkan mengikut mangkuk (sebagai kulit tembikai). Biar keras sedikit. Ambil 1/8 agar-agar panas lagi, campurkan dengan 1/8 putih telur dan kacau. Tuang ke dalam loyang. Bentukkan seperti bahagian putih pada tembikai (antara kulit dan isi). Campurkan warna merah pada baki agar-agar, campurkan dengan baki putih telur. Ratakan di dalam mangkuk (sebagai isi tembikai). Biar keras sebelum disimpan di dalam peti sejuk.

*Resepi ubahsuaiku mengikut apa yg ada dan kesesuaian*

1 paket agar kering(37gm)

5-6 cawan air @ 1000-1200 ml

1 1/2 cawan gula(kita kurangkan)

bahan yg lain tetap sama 

sedikit bijan hitam utk taburan atas agar2 merah 

*actually ada 2 resepi lebih kurang sama cuma 1 btk tembikai(letak bijan) …1 lagi bentuk lapis2 biasa(di Kelate dikenali agar2 buih)…kedua2 kita cuba buat..sbb dpt 2 bekas*

:::Alhamdulillah hajat dihati tercapai juga setelah sekian lama menyimpan resepi ini…banyak lagi yg perlu diperbaiki…maklumlah ini percubaan pertamaku…anak2 ternyata suka..sbb cantik di mata..tak sesukar yg dibayangkan…Insya-Allah eksperimen kedua bakal menyusul lagi..seronok pulakemoticon:::: 

 

Comments (0)
Ayam & Daging Lazat Terperi, Pelbagai Sumber ResepiJuly 26, 2007 11:26 am

Ayam Masak Lada Hitam Connie

BAHAN-BAHAN
Ayam  1kg (potong dadu ikut suka hati)
Bawang merah (hiris halus-halus)
Bawang putih (hiris halus-halus)
Halia (hiris halus-halus)

REMPAH

A
Bunga lawang (star anise)- 2-3 biji
Kayu manis (cinnamon stick) – 1 batang

B
Minyak masak –5-10ml
Cuka – 10ml

C
Kicap - < 5ml (saya pakai kicap TAMIN manis pekat)
Sos tiram - < 5ml
Lada hitam (ditumbuk halus) - (5-10gm; ikut suka hati sbb lebh banyak lebih pedas)
Sos tomato < 5ml
Garam (ikut suka hati; biasanya saya guna kiub perasa ayam MAGGI
Bawang besar (potong)


yang ni saja taruk carrot nak habiskan stok…

Methodologi
1.  Potong dan bersihkan ayam. Cuci dan lumurkan dengan cuka selama 15 minit utk hilangkan bau ayam. Cuci ayam semula dengan air utk proses selanjutnya.
2. Panaskan periuk dengan api sederhana.
3.  Tumis bawang merah, bawang putih, halia serta bahan A sampai naik bau.
4. Masukkan ayam, sedikit air dan masak ayam sehingga masak)
5. Masukkan C dan masak sehingga ayam masak sepenuhnya.

 

:::Baru try sekali ja…rasa kurang apa ntah la…kena improve lagi nampaknya..tak boleh lawan yg Connie san masak masa singgah rumah dia di Kagoshima-shi tahun lepas..oishikatta desu yo!!! Practise make perfect…cubalah lagik!emoticon

Comments (0)
Ayam & Daging Lazat Terperi, Pelbagai Sumber ResepiJuly 20, 2007 1:35 pm

Ayam Bakar Mudah Ezah

Sumber : Ezah/Zureen ~Dmoshi2~

1 ekor ayam(bahan lain agak2 lah ye puan2)

bawang putih + halia + serai + black paper +garam kunyit + gula/gula melaka +
sos tiram + kicap manis….itu je..semuanye di hancurkan/blender n lumur pd ayam..biarkan dia sebati n bakar dalam 30 minit..pastu balikkan n tambah lagi 10 minit…pastu..boleh dimakan begitu saje…

 

 

:::Kita perap dan bakar lebihkan masa bagi masak luar dan dalam…guna arang lagik best & terangkat! Memang mudah tapi sedappppp..tq ezah cayang!!!.emoticon

Comments (1)
Mee,Bihun N Laksa Pilihan, Pelbagai Sumber Resepi 1:10 pm

Laksa Johor Kak Mie

300gm spagetti(rebus dan simpul)
4 keping isi ikan tenggiri tanpa tulang(sederhana saiz)@ 1 kilo(parang,tenggiri,kembung)
2 cawan santan@ 1 tin stn segera
1 bungkus kecil rempah kari ikan
200gm kerisik
2-3 keping asam keping
garam gula secukup rasa

Bahan kisar:
150 gm bawang merah/besar
50 gm bawang putih
1 cm halia
50 gm lengkuas
2 batang serai
100gm udang kering
2-3 s/besar cili kering paste

Caranya:
1)Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2)Masukkan serbuk kari paste
3)Masukkan isi ikan sehingga mendidih then santan,asam keping dan akhir sekali kerisek.
4)Cukupkan rasa garam gulanya dan biarkan agak pekat kuahnya baru sedap.

Dressingnya:
Timun potong halus
Bawang besar(hiris tipis)
Daun kesum(hiris halus)
Limau kasturi
tauge
sambal belacan{cili besar,belacan,garam &gula)

:::Terima kasih Kak Mie….teringat2 kesedapan laksa dan kecantikan simpulannya tu…masih tak reti2 nak menyimpul sebab baru belajar teori takdan nak praktikal…sabor jelah!:::emoticon 

Comments (0)
Nihon No Ryori, Pelbagai Sumber Resepi 12:54 pm

Takoyaki Beppu

*menghasilkan 24 biji,sesuai untuk saiz keluarga kecil,4 org*

150 gm tepung takoyaki
450 ml air
80 gm tako/sotong kurita
1 biji telur
sedikit carrot potong dadu dan halus
sedikit kubis yg diracik halus
daun bawang potong halus juga
sedikit cheese parut jenama Kraft jika suka

Bahan taburan mengikut susunan:
Sos,serbuk katsuo,serbuk nori ,mayonis dan kepingan nipis tuna flakes/katsuo

Caranya membuatnya:
Campurkan tepung,air dan telur,pukul sebati menggunakan pemukul kek ,tapiskan terlebih dahulu dan masukkan carrot juga kubis,adun biar sebati.
Sediakan pembakar/pencetak takoyaki.
Letakkan sedikit minyak,biarkan agak panas dengan api sederhana dan tuang bancuhan tadi sehingga penuh pencetak.Setiap kali memasukkkan adunan,kacau terlebih dulu.(yg saya buat 2 kali adunan dibakar,12-12)
Masukkan tako dan sedikit keju parut dan taburkan daun bawang.
Balik2kan sekeliling hingga masak dan bentuknya dalam keadaan bulat dan angkat menggunakan pencungkil khas takoyaki.
Letakkan bahan2 taburan mengikut susunan yg dinyatakan.

Untuk Sos:
Tumiskan seulas bawang putih diracik halus hingga wangi dan masukkan 2 sudu besar sos tiram juga 4 s/b sos tomato dan sedikit sos cili jika mahu rasa pedas dan sedikit air jika nampak agak pekat.

 

:::Sumber dari belakang paket  tepung takoyaki…juga petua dari Chihiro sensei(dah jadi penduduk Beppu) bubuh cheese…sedikit tambahan bahan…ternyata kombinasi yg cukup untuk melihat takoyaki yg siap dimasak dan disusun ini hilang sekelip mata…tukang masak nak mkn..sambil2 masak la nampaknya..kalau tak tinggal bekas abok2 katsuo ja…haha!emoticon:::

Comments (0)
Keki To Muffin Oishii Ne, Pelbagai Sumber ResepiJuly 19, 2007 2:36 am

African Marble Safari

Sumber: Roshayati Johari

Bahan-bahan:
250 g Tepung naik sendiri
200 g gula kastor
300 g telur - timbang tanpa kulit@6 biji saiz M
1 camca besar ovellate
1 camca teh baking powder
2 camca besar susu pekat
50 g air
175 g butter - dicairkan
coklat/strawberry/ kopi/pandan emulco - pilih satu yang digemari


 

Cara-caranya:

1. Pukul semua bahan kecuali butter cair dan emulco hingga pekat dan kuantitinya menjadi double.

2. Masukkan butter cair dan kacau adunan sebati.

3. Asingkan 3 senduk adunan. Campurkan 3 senduk dengan emulco. Tuang adunan banyak dalam loyang. Tuangkan sedikit2 adunan emulco dan corakkan atas adunan banyak.

4. Bakar. (Pastikan adunan hanya separuh loyang sebab kek ini akan naik double) Suhu 160 selama 45 minit atau sehingga masak.

5. Setelah masak, biarkan 5 minit dalam loyang lepas itu keluarkan. Ini untuk elakkan kek jadi kecut.


hiasan topping=100gm shortening+100 gm butter+100 gula aising…

 

:::Resepi pilihan sempena tanjoubi ke-7 Abg Long..sukalah dia dengar nama Safari2 ni…makannya tidak..dapat 2 biji kek lagi..cam biasa 1 utk Kakak..bentuk love…whateverlah janji tugasan ibu ditunaikan demi anakanda tersayang…"O tanjoubi Omedetou"….moga selamat sejahtera..di dalam peliharaanNya! emoticon:::

Comments (0)
Petua Di Dapur, Pelbagai Sumber Resepi, Snek dan juadah ringan 1:40 am

Kuah Rojak sedap

Kuah ini adalah jenis yg dimasak dan tahan lama. Utk yg biasa, hanya digunakan petis, cili padi, belacan bakar, air asam jawa, kacang tanah tumbuk, gula dan garam. Taburkan bijan goreng semasa menghidangkannya.

KUAH ROJAK ALAF 21
40 g cili kering, direndam air panas
40 g belacan
75 g asam jawa } perah & tapis
150 ml air }
750 g gula merah
500 ml air
125 g gula pasir
75 g petis
75 g garam
65 g karamel (boleh dibeli)
50 g tepung pemekat/tepung sos
25 g serbuk perasa
12 g sodium benzoate*
125 g kacang tanah, digoreng & kisar

Cara membuatnya
1. Kisar cili kering dengan belacan dan sedikit air.
2. Jerang cili kisar, air asam, gula merah, air, gula pasir, petis, garam dan
karamel.
3. Kacau selalu hingga mendidih kemudian masukkan bancuhan tepung
pemekat, serbuk perasa dan sodium benzoate.
4. Bila sos mendidih semula, bubuh kacang kisar. Kacau lagi hingga mendidih
sekali lagi barulah diangkat dan biar sejuk.

*sejenis bahan pengawet


foto cubaan resepi Maya…tanpa petis!!!

RESEPI MAYA WELSHAN:

Bahannya:3-4 ekor udang mentah,udang kering,cili kering,belacan,madu,kicap pekat manis,gula merah,kacang tanah,bijan,garam dan gula…(buahan2 mengikut kesukaan/yang boleh didapati ler… seperti jambu batu,jambu air,epal hijau,nenas,sengkuang,timun)

 

:::Kuah rojak yg simple…sesuai dicuba utk kawan2 yang berada di luar negara gitu..dalam bahan serba tidak lengkap..masih boleh memakan rojak buah kegemaran…sedappp tuuu…satu bowl besar boleh hilang sekelip mata!emoticon:::

 

Comments (0)
Keki To Muffin Oishii Ne, Pelbagai Sumber ResepiJuly 18, 2007 11:56 pm

Kek Coklat Kukus Zaima

1 cawan Serbuk Koko
1 cawan Gula Castor
1 cawan Susu Cair
1 cawan minyak masak @ guna mentega, dicairkan
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum @guna tepung kek
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat

3 biji telur
1 sudu teh Ovalette
1 sudu kecil Esen Vanila


kukus guna acuan kecil pun sedap dan cepat!!!

Caranya:
Campurkan koko, gula, susu cair, susu pekat dan mentega cair ke dalam periuk dan masak hingga semua larut. Ketepikan dan biarkan ia sejuk.

Tepung, Baking Powder dan Soda dicampur dan diayak. Ketepikan.

Telur dipukul hingga kembang (dlm anggaran 10 minit pada high speed mixer) - jgn lupa masukkan ovalette dan esen vanila.

Campuran koko tadi digaul sebati dengan telur menggunakan whisker. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau dengan whisker sahaja. Biar semuanya bergaul sebati. Tuangkan ke dalam adunan 3/4 penuh sahaja, kerana adunan akan naik. Tutup bekas dengan aluminium foil (saya gunakan napkin - because i’m more confident with napkin….of course make sure yg bersih ya….)….utk 2 bekas kecil ini (anggaran ukuran 5 in x 4 in) saya kukus selama 45 minit sahaja dengan api yg sederhana (tidak besar atau terlalu kecil). Sejukkan kek terlebih dahulu di dalam bekas sebelum dikeluarkan.

Utk topping:-
1 tin susu pekat (boleh kurangkan ikut suka)
1 sudu teh esen vanila
1/2 cawan minyak jagung
1/3 cawan serbuk koko
Sedikit Garam

 

:::Tq sya…actually teringat2 makan kek Sya yg sedap tu masa gathering kat Oita dolu2 pastu nak habiskan stok serbuk koko la…berkobar2(dah lama pun..kwang3x) nak cuba eksperimenkan kat lab..tapi tak cantik cam Sya punya..namun domo arigatou sbb memberi perangsang utk akak mencuba…sedap hingga tak nak berhenti makan terutama Kakak Syuhada..topping pun takdan buat…Insya-Allah masuk list peberet keluarga ni!:::emoticon

Comments (0)
Kuih Muih Kegemaran, Siri Belajar Memasak, Pelbagai Sumber ResepiJuly 14, 2007 7:07 am

Murtabak Lapis Kak Mah

Bahan untuk doh(adunan tepung):Diubah suai sedikit mengikut ketepatan/kesesuaian…gomen ne ye kak mah!emoticon

 

1. Gandum    -   1/2kg (menghasilkan 4 biji)
2. Majerin     -   4 sudu besar
3. Garam      -   Secukup rasa(2 s/k)
4. Gula         -   Secukup rasa(4 s/b)
5. Minyak masak - 1/2 cawan untuk merendam
6. Air suam (suhu 60)- 275 ml@1 1/2 cawan jgn penuh

Bahan untuk inti:

1. Daging cincang - 250gram (boleh buat 4 biji)
2. Rempah Kurma Cap Jam- 2 sudu besar dan jadikan pes
3. Bawang putih    - 2 ulas
4. Bawang besar   - 3 biji}disagat & potong dadu dan halus
5. Garam              -  Secukup rasa
6. Gula                 -  Secukup rasa
8. Minyak masak  -  Sebanyak yg perlu
9. Telur                -  4 bijik{2 untuk inti+2 untuk masa tebar~pukul sebati)}

Tumis 2 ulas bawang putih yg ditumbuk dgn sedikit minyak hinnga garing .Masukkan pes rempah kurma..tumis hingga wangi baru masukkan daging..biarkan sehingga agak masak…selepas itu baru masukkan bawang besar..masak hingga agak kering.Rasakan garam dan gula secukupnya.Biarkan sejuk baru campurkan telur dan kacau rata.Inti ini juga boleh disediakan sebelah malam.

Cara membuat doh:

Tepung diuli dgn air suam yg dicampur (gula + garam)sedikit demi sedikit sehingga agak lembut. Bahagikan kepada 8 doh.Rendamkan dgn minyak dalam bekas tertutup…agak2 terendam jika kurang minyak tambah sikit dan bubuhkan sedikit mentega dikelilingnya.

Biarkan semalaman jika mahu makan pagi atau jika mahu mkn petang buatkan di awal pagi. 

Doh yg diperam di ambil dan dinipiskan/ditebar dgn menggunakan minyak dari doh yg diperam…nipiskan agak lebar dgn cara menenyeh2 guna tapak tgn dengan lembut supaya mengelakkan terkoyak dan dibentuk bulat untuk meletak inti.

Letak 2 sudu besar telur dibahagian tengahnya selepas itu pula 2 sudu besar inti ditengah2 dan lipat 4.

Goreng dgn sedikit minyak atas dan bawah.Tak perlu garing sangat.

Buatkan lapisan nipis satu lagi dan letakkan 1 1/2 sudu besar inti juga bahagian tengah baru susun murtabak pertama tadi dgn yg lapisan cantik di bahagain atas.

Lapiskan lagi dgn 1 1/2 sudu besar inti dan lipat 4.Boleh digoreng agak garing sedikit untuk bahagian atas dan bawah.Maka dengan ini akan terhasillah@nampak lapisan murtabak bila dipotong kecil2.

Bolehlah dihidang dan sedap dimakan panas2 dgn kuah cuka tadi atau kari mengikut kesukaan keluarga anda.


Yg ni result praktikal sehari selepas….

Kuah:
1. Cuka                -1/2 cawan+ sedikit air masak,sedikit garam(1 s/k) dan gula(3 s/b)}kacau hingga larut
2. Bawang Besar  -  1/2 -1 biji (seeloknya yg warna merah)}disagat halus atau potong nipis2.

 

 
:::Panas2 berguru semalam…memang sedap dan patut dicuba..terima kasih banyak2 Kak Mah(Mak Ejey yg datang ke sini tgk cucunya selama sebulan)…Chef dari jauh lagi …Kelate maghi…seronok dpt menuntut ilmu..bukan calang2 orang Kak Mah ni tapi orangnya begitu merendah diri..terima kasih daun keladi…nanti boleh berguru lagi!:::emoticon

Comments (0)