Bahannya:
500 gm ikan tengiri atau campuran ikan(iwashi,saba,sawara di jepun..jika ada lebih bentukkan seperti keropok lekor )
100 gm tepung ubi @katakurikod
1 biji kuning telur 1 ketul kiub perisa bilis Maggie @ayam (optional)
1 s/k garam
4 biji telur rebus
Sosnya:(disatukan kesemua bahan dan dimasak hingga agak kelihatan pekat)
1/2 liter air 3 ulas bawang putih(ditumbuk halus)
cili merah atau cili padi @cili kering digoreng(tumbuk halus)
5 ketul gula merah(kurozato)
3 s/b cuka
gula pasir & garam secukup rasa
sedikit air asam jawa
sedikit tepung jagung sebagai pemekat(dicampur air).
Dressingnya:
250 gm mee kuning
1 biji mentimun,di potong dadu
sedikit serbuk udang kering yg digoreng tanpa minyak
Caranya:
1)Haluskan isi ikan mengguankan food prosessor.Masukkan telur kuning,kiub bilis dan juga garam,adun sebati.
2)Tambah hanya sedikit air sejuk untuk mengadunnya.Tambah tepung sedikit demi sedikit dan diadun sehingga tidak melekat di tangan.
3)Bahagikan kepada 4 ketul dan leperkan untuk diisi telur rebus lalu dibungkus rapi seperti bebola tapi agak besar.
4)Didihkan air dan rebus kesemua bebola tadi seperti proses membuat kerpok lekor sehingga terapung lalu toskan sebentar sebelum digoreng dgn minyak yg banyak.
5)Potong bebola ni kepada 8 bahagian setiap satunya.
Hidangkan bersama mee,timun dan taburkan serbuk udang kering lalu diletakkan sos diatasnya.
:::Berguru dengan Bu Lita setelah berkenan dengan rasa masakan ini hasil air tangan Ibu Chica dari Jakarta…ermm..oishikatta desu yo!Pasti dibikin lagik setelah percubaan pertama berjaya dengna jayanya…yokkata ne!
:::
