Capati:
Tepung capati diuli dengan sedikit air sejuk sehingga tidak melekat
ditangan(kalau ikut pengalaman tak rasminya 400gm tepung dengan 150
cc air dan boleh dapat dlm 10 keping dan lauk ayam tuh kurangkan buat sekor jer) lalu diambil sedikit(agak2 saiz satu genggam) dibentuk
bulat kemudian dileperkan lalu disapu tepung sedikit dan boleh
dicanaikan agak sederhana ketebalannya.
Bakar diatas api sederhana sehingga masak.Kalau dah jozu boleh
gunakan api garang…petua cheflah nih!
Bahan untuk kari ayam Pakistan:(utk saiz famili kurangkan kepada 1 ekor ayam dan bahan2nya)
3 ekor ayam dipotong kecil2
4 biji bawang besar dipotong kasar
1 labu bawang putih dipotong kasar
3 biji tomato saiz besar dipotong kasar
2 1/2 s/b chicken masala +2 s/b tandoori masala (alternatif kepada
rempah kari kurma pakistan,lagi sedap kalau ada)
3 s/b chili powder
sedikit kulit kayu manis dan buah pelaga
sedikit yogurt kalau ada
Caranya:
Panaskan minyak dan masukkan ayam dan sambil balik2 kan sehingga
agak kering airnya.
Masukkan pula bawang putih,rempah ratus dan bawang besar dan masak
sehingga bawang agak hancur sambil dikacau rata.
Baru masukkan chili powder dan dikacau rata.
Kemudian masukkan garam dan perlahankan api.
Masukkan pula chicken masala dan tandoori dan masak sebati baru
boleh ditambah air panas ikut kepekatan yang dikehendaki.
Akhir sekali masukkan tomato sehingga agak hancur dan siap boleh
dihidang panas dengan capati.
:::Kenangan kali pertama belajar memasak di Kamegawa…berguru dengan Chef Pakistan mari…betul ni tak tipu punyer!!!Power kalau makan panas2….
