Petua Di Dapur, Ruangan InfoMay 28, 2009 12:31 am

MINUM AIR BERAIS SELEPAS MAKAN=KANSER

ANDA TIDAK PERCAYA???

 Kepada yang gemar minum minuman berais,fakta ini mungkin menyedarkan anda.

Air sejuk berais akan membekukan bahan berminyak yang baru saja anda ambil semasa makan.Ianya akan melemahkan penghadaman.

Apabila minyak ini bertindakbalas dengan asid,ianya menghentikan dan menyebabkan penyerapan minyak oleh usus berlaku lebih ceapt berbanding dengan makanan pejal yg lain.

Ianya akan memenuhi usus kita dan lambat laun boleh menyebabkan kegemukan dan punca kepada kanser.Lebih elok jika anda minum air kosong atau air suam selepas makan.

:::Moga menjadi panduan kita sebagai ibu dan isteri yang menyediakan..menghidangkan makanan setiap hari kepada anak2 dan suami tercinta…emoticon emoticon….kowaiiiiiii neeeee!!!!:::

Jalan2 Cari MakanMay 11, 2009 8:14 am

Sempena hari ibu semalam…konon2 nak wat surprised…en.suami dan anak2 nak jamu ibu kat resutoran jepung Miyagi kalau tak silap…tahun lepas daaa pergi…ampun sedap makan..sedap la bayar…di Seksyen 9…alahai takde rezeki…yg tu kuar post…WONG SOLO juga di Seksyen 9 Bandar Baru Bangi..tapi agak tersorok coz belakang jalan utama.

Restoran Indonesian Cuisine….WONG SOLO…kami cuba masuk dan nak try rasa… Alhamdulillah tak menghampakan…ambil set utk 3 orang…ada ayam penyek..tempe dan tauhu(sedap pulak..biasa tak suka)…gado2…chicken wing ala2 crispy gitu…air mcm2 ada..ibu cuba air jagung..tak pernah cuba…ok juga…air jeruk pun ada..mean..jus oren…cuma air poligami tak berani nak cuba…takutttttttt!

:::fotonya ngak ada pakkkkkkk…kamera lupa dibawa…tapi tentunya kami akan  datang lagi…sedap pulak anak tekak dgn selera Indonesia…kitakan serumpun..dan teringat2 kat tempenya..hehehe!!!:::

Air Sesedap Rasa 7:51 am

1 liter air

750 gm gula

1/2 cawan mandarin

1 s/b esen perisa pisang

2 helai daun pandan disimpul

pewarna ikut kesukaan

Caranya:

Kesemua bahan dimasak hingga mendidih dan boleh dijadikan stok perisa(campurkan air masak ikut kesesuaian manis yg anda suka +ais kiub) dan anggaran kasar boleh diminum utk 50 orang lebih.

:::Resepi air ini diperolehi dari kakakku di Mempaga..katanya air ini disediakan untuk majlis kenduri di sana…dia menghidangkannya semasa berkunjung kat rumah dia beberapa bulan lalu….sedap anak tekak…apa lagi minta resepi aaaarrrrr..dan air ini dicuba semasa majlis Biz talk Alpha lipid kat rumah…dipadan ngan nasi kerabu biru utk lebih 10 famili,adik2 bujang…lakuuuuu…anak2 suka sangattttt…ibu setujuuuuuuuu!!!emoticon:::

Sayur Aneka CitarasaApril 24, 2009 7:38 am

Begitu lama menyepi..sehingga ada adik2 dah menegur..terlalu sibuk….ya dik..akak sekarang sibuk mengusahakan bisnes Alpha Lipid sejak Febuari lalu(paling komited dan sedang mengikuti talk bisnesnya..sapa minat boleh angkat tangan..join our team..hehe) …juga ada mengusahakan bisnes sampingan lain secara offline juga online…nak cari pendapatan lebih..nak2 hidup di kota besar…walau juga ada permintaan mengadakan kelas masakan..juga belum dapat kutunaikan lagi…maaf2 buat adik yang meminta kelas perseorangan..bukan tak sudi tapi masa tidak mengizinkan lagi.

Tapi minat menulis dalam dunia maskan belum padam…gambar dah ada..kadang tak sempat menaip resepi…tertangguh2 kerjanya..lebih2 lagi dengan kehadiran anak kecil penyeri hidup yg semakin aktif tak terkata!!!

Bagi tidak menghampakan adik2 khususnya yg newbie..di sini ada 1 resepi sendiri yang jadi koleksi..resepi ringkas dan mudah aja..ala2 masakan Kelate:

 Bahan2nya:

5 biji bawang merah dan sedikit lada hitam ditumbuk.

3-4 keping kerepok keping.

1/3 batang carrot..potong nipis

sedikit hirisan bawang besar

1 biji petola sederhana saiz-potong dan belah 2

sedikit budu

suhun dan soya kering…lufer pulak nama..tak dpt recall(direndam)

semangkuk air

Caranya:

Tumis bahan tumbuk hingga garing.Masukkan carrot dan air. Bila mendidih masukkan keropok yg dipecahkan kecil2,bawang besar,budu, suhun,soya kering  dan petola.Biarkan masak seketika dan boleh dihidang panas2.

:::Resepi paling senang dan ringkas…tapi kadang2 sedap juga sekali sekala layan anak tekak..yang ringkas2 pun..time nak cepat lakan..kan!!!:::

 

 

 

 

 

Ruangan InfoMarch 11, 2009 12:38 am

Ketuhar gelombang mikro atau lebih popular dengan nama inggerisnya microwave oven, ialah antara gajet moden yang popular dikalangan para suri rumah dan pengusaha restoran di dunia sebagai jalan pintas menyediakan makanan untuk keluarga dan pelanggan.

Ketuhar ini amat popular kerana kecekapannya memanaskan makanan dalam sekelip mata. Lebih-lebih lagi, amat membantu pada bulan puasa, waktu sahur. Para ibu dan isteri hanya perlu masukkan makanan ke dalam ketuhar dan tekan punatnya…nyit. ..nyit… nyit dan tinggg…..! Makanan panas sudah pun terhidang.

Justeru, hampir setiap rumah kini memiliki microwave oven.

Cara masak melawan fitrah:

Cara memasak atau memanaskan makanan di atas api atau ketuhar biasa bermula dengan makanan panas di bahagian luar dahulu, kemudian barulah haba masuk ke bahagian dalam. Berlainan dengan penggunaan ketuhar gelombang mikro.

Makanan yang dimasak atau dipanaskan akan menjadi panas di bahagian dalam dahulu, kemudian barulah haba bergerak ke luar. Ini boleh dilihat dengan membakar kentang di dalam ketuhar gelombang mikro untuk satu tempoh yang agak lama, katakan sejam. Walaupun telah dimasak sejam, kentang kelihatan seperti belum masak. Tetapi jika dibelah, tiada apa di bahagian dalamnya melainkan arang! Inilah yang dikatakan cara memasak melawan fitrah. Pastinya sesuatu yang melawan fitrah, lazimnya membawa keburukan . Ketuhar pengancam nyawa Ketuhar gelombang mikro diperkenalkan pada orang ramai sekitar pertengahan 1950-an.

Ketika itu tidak banyak kajian saintifik terhadap kesan memakan makanan gelombang mikro. Cuma sejak kebelakangan ini barulah pelbagai kajian dan penyelidikan dilakukan terhadap kesan memakan makanan gelombang mikro kepada kesihatan manusia. Kesemuanya merumuskan bahawa ketuhar gelombang mikro menghasilkan makanan yang sangat bahaya. Ini agak mengejutkan kerana ketuhar ini baru bersama kita beberapa dekad sahaja.

Namun dalam tempoh yang singkat itu, pelbagai penyakit yang berbahaya dan pelik-pelik muncul satu persatu. Ini secara teorinya, menjelaskan penggunaan ketuhar gelombang mikro turut menyumbang kepada meningkatnya pelbagai penyakit yang mengancam nyawa! Tidak hairan jika golongan remaja hari ini, banyak yang diserang sakit jantung, dan orang muda seusia20-an dan 30-an mati menghidap kanser.

Makanan jadi toksik Dalam penggunaan ketuhar gelombang mikro, radiasi elektromagnetik menggerakkan molekul-molekul makanan. Molekul-molekul ini ‘dipaksa’ berpusing sedangkan kalau memanaskan makanan cara biasa, molekul-molekul ini bergerak dari tepi ke tepi. Keadaan berpusing ini memusnahkan molekul dan kadang kala menyusunnya semula menjadi bahan-bahan toksik yang menyebabkan alahan kepada manusia.

Badan tak kenal makanan Yang dibimbangkan tentang penggunaan ketuhar gelombang mikro, bukan radiasi yang terhasil, tetapi bagaimana ia merosakkan DNA makanan hingga badan manusia tidak kenal bahawa apa yang ditelan itu ialah makanan. Kerana tidak mengenali makanan, badan bertindak menyalutinya di dalam sel-sel lemak sebagai perlindungan terhadap ‘makanan mati’; atau badang mengumuhkannya dengan pantas.

Sesungguhnya telah banyak bukti saintifik yang didedahkan oleh saintis akan bahaya penggunaan ketuhar gelombang mikro, para pengeluar tetap mengatakan ia selamat kerana keuntungan yang diperoleh daripada penjualan ketuhar ini berlipat ganda. Penemuan mengejutkan Dua orang penyelidik, Blanc dan Hertel telah mengesahkan bahawa memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro, dengan ketaranya mengubah nutrisi makanan. Hertel telah bertahun-tahun menjadi saintis makanan dan berkhidmat di sebuah syarikat makanan Swiss terkemuka. Dia dibuang kerja kerana mempersoalkan prosedur memproses makanan secara luar tabi’i. Lantas dia bergabung tenaga dan kepakaran dengan Blanc dari Swiss Federal Institute of Biochemistry dan University Institute for Biochemistry. Kedua-dua saintis ini mengkaji kesan makanan mikro gelombang terhadap lapan individu dengan mengambil darah mereka sejurus selepas mengambil makanan gelombang mikro. Blanc dan Hertel mendapati paras haemoglobin individu-individu ini telah menurun.

Hasil kajian ini menunjukkan orang yang makan makanan gelombang mikro cenderung mendapat anaemia (kekurangan darah). Situasi bertambah jelas pada bulan kedua penyelidikan. Itu baru dua bulan diberi makan makanan gelombang mikro, bagaimana kalau kita memakannya berbulan-bulan, bertahun-tahun?

Sepuluh sebab ketuhar gelombang mesti dibuang Perhatikan fakta hasil kajian klinikal saintifik Swiss, Jerman dan Rusia di bawah ini:

• Makan makanan yang melalui proses ketuhar gelombang mikro menyebabkan kerosakan otak dalam jangka panjang iaitu ia ‘memendekkan’ utusan elektrik di dalam otak (depolarizing atau demagnetizing tisu otak).

• Badan manusia tidak mampu meleraikan (metabolize) bahan makanan yang dimasak/dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro.

• Pengeluaran hormon lelaki dan perempuan terhenti dan/atau berubah dengan mengambil makanan gelombang mikro .

• Kesan makanan gelombang mikro sebenarnya ibarat sisa/sampah di dalam badan manusia.

• Mineral, vitamin dan khasiat makanan gelombang mikro berkurang atau berubah.. Jadi badan kita dapat sedikit sahaja manfaat makanan. Badan kita juga menyerap kompaun-kompaun yang berubah itu, dan tidak dapat meleraikannya.

• Mineral-mineral di dalam sayuran berubah menjadi radikal bebas yang menyebabkan kanser apabila dimasak/dipanaskan di dalam ketuhar gelombang mikro. Ini antara punca mengapa pengidap kanser meningkat.

• Makanan gelombang mikro menyebabkan ketumbuhan kanser di dalam perut dan usus-juga menjadi punca meningkatnya penghidap penyakit ini.

• Makan makanan gelombang mikro berpanjangan menyebabkan sel-sel kanser meningkat di dalam darah manusia.

• Makan makanan gelombang mikro secara berterusan juga menyebabkan merosotnya sistem imun melalui kelenjar limpa dan pengubahan serum darah.

• Makanan gelombang mikro menyebabkan hilang daya ingatan, tumpuan, kestabilan emosi dan mengurangkan kecerdikan.. Fikirkan… Pernahkah kita terfikir mengapa anak-anak kita hari ini degil, keras dan gelap hati? Atau kerap berlaku ‘haruan makan anak’ serta amalan seks luar tabi’i? Atau pernahkah terlintas di benak fikiran kita, mengapa makin ramai yang cenderung menukar jantina -perempuan mahu jadi lelaki dan yang lelaki mahu jadi perempuan?

Fenomenanya krisis identiti dan gender kini menular dan semakin menjadi kelaziman. Antara sebabnya ialah kecelaruan hormon di dalam badan yang selain disebabkan makan makanan yang berstatus syubhah, juga berkemungkinan besar berpunca daripada makanan yang ditelan melalui proses gelombang mikro.

Selain pengusaha restoran, siapa lagi yang menghidangkan makanan yang mengancam kesihatan ini kalau bukan kita sendiri?

Kitalah isteri, kitalah ibu yang kononnya sentiasa sibuk. Maka ketuhar gelombang mikrolah yang kita sandarkan untuk pantas menyediakan makanan keluarga tersayang. Jika di rumah kita ada ketuhar ini dan telah tahu akan bahayanya, hentikanlah penggunaannya. Hanya mereka yang zalim sahaja sanggup menggadai nyawa sendiri dan ahli keluarganya.

Jika anda sedang berkira-kira mahu membeli ketuhar gelombang mikro, lupakan niat itu.. Laburkan duit anda itu untuk sesuatu yang lebih bermanfaat untuk kesihatan keluarga. Jangan kita menjadi pembunuh kepada keluarga melalui penggunaan ketuhar gelombang mikro dengan memberi mereka makan makanan yang mengancam nyawa! Terdapat banyak jurnal dan rencana kesihatan dan perubatan yang menjelaskan bahayanya ketuhar gelombang mikro kepada nyawa manusia.

Antaranya:

http://www.mercola. com/article/ microwave/ hazards2.htm

http://www.cancersa lves.com/ article/microwav e.html

http://www.indigosu n.com/august99/ microwave. htm

Petua Di Dapur, Salam Dari DapurFebruary 17, 2009 4:42 am

Ohhhh begitu lamanya tak mencoret sesuatu kat sini…keadaan tidak mengizinkan seperti kebiasaan..terima kasih buat yg masih sudi bertandang walau ia agak bersawang latelny ini.

Bukan apa..hari ini nak kongsi maklumat…baru dapat alamat web masakan ni dari Forum Wanita Niaga….ermmmm..masuk jgk2 sekejap tadi….menarik juga konsep yg diketengahkan belajar memasak berdasarkan klip video yg ringkas… resepi nampak ok…persembahan pun agak kemas.Sesuai gitu jika ada adik2(macam dah tua diriku…huhu) yang berhajat..mencari2 panduan untuk memasak di dapur…sebelum tu kita jgk sini dulu! JOM KLIK!!!

Jom layan video memasak sambil tambah bakat yg ada dalam diri…percayalah kita,anda ,saya boleh memasak dari sumber mana sekali pun…yakin boleh!!!!

 

Salam Dari DapurDecember 31, 2008 12:29 am

Hari ini hari terakhir tahun 2008…tahun Hijrah juga telah berakhir…cepatnya masa berlalu…blog ini bersawang lately…moga tahun 2009…dapat kupenuhi azam baru…terus menulis di blog resepi walau masa agak terhad..byk kepentingna lain yg perlu didahulukan..terutama bisnes offline & online yg baru kubuka…

Tapi minat dalam dunia masakan tak pernah padam…lagi2 dapat moral support dari cik abang sayang…banyak improvement katanya…dari segi rasa…huhuhu..rasa nak ambik catering ja…hehehe. Juga nak tambahkan skill dalam pembuatan kek..yg masih lum mahir2 lagik. Kalau dah mahir tu baru boleh start wat promosi…huhu..kalau ada rezeki…umur yg panjang la.

Moga2 Allah permudahkan urusanku,pembelajaranku dan impianku dalam dunia masakan….yang banyak lagi HARUS ku selidiki,kucari,kupelajari dan kukejari ilmunya!

"Salam Maal Hijrah 1430H & Selamat Tahun Baru 2009…kata orang Jepun…"Akemashite omedetou Gozaimasu"

Siri Belajar Memasak, My biz-home bakery, Kelas ilmuNovember 11, 2008 1:16 am

:::Cubaan pertama gitu…ni hasil yg berguru kat YUMMY BAKERY…insya-Allah masuk list untuk jualan…mungkin juga akan dibuat kelas tapi kenalah practice make perfect dulu aaaarrrrr juga tunggulah anakanda yg kecik membesar dulu dan bila dah pindah rumah sendiri…dan tambah kelengkapan di dapur…harap2 tahun depan leh start seberapa segera…huhuhu….tak sabar nak masuk kelas lain pula nak tambah ilmu. emoticon emoticon emoticon:::

Keki To Muffin Oishii NeOctober 30, 2008 5:10 am

CHEESE FRUIT CAKE BEBOP : Sumber Resepi Diana

 

170 gram buah-buahan campuran

2 sudu besar jus oren

70 gram mentega

70 gram krim keju

70 gram gula perang

2 biji telur

1 sudu kecil pes lemon

80 gram tepung gandum

1/2 sudu kecil baking powder

Nota: Kalau mahu anda boleh taburkan kepingan badam diatas adunan kek sebelum dibakar. Sewaktu D mencubanya, selepas D sediakan adunan tepung D masukkan campuran buah-buahan akhir sekali dan gaul sikit bila dah sebati D pun tuang adunan dalam loyang.

:::Resepi ini kita buat untuk tetamu yg datang beraya…juga kita doublekan resepinya & ubahsuai sikit yg mana perlu…guna 250 gm cheese so kurangkan hanya guna 50 gm mentega…manakala mix fruit cuma gunakan 300 gm…ok jugak..masih sedap dirasa..tak hairan jika D memberikan 5 bintang utk resepi ini..cayalah!:::

Seafood Pelbagai RasaOctober 24, 2008 7:10 am

Sumber:Baby Batriesya Fotopages


Udang(sederhana besar)
1 ulas bawang putih
Sedikit halia
Sedikit cili padi
Sedikit nestum
Telur
Daun kari
Garam
Gula

Goreng udang sebentar. Ketepikan. Tumiskan bawang putih, halia dengan cili padi serta daun kari hingga wangi. Pecahkan telur dan kacau dengan api kecil. Masukkan nestum dan udang tadi. Masukkan bahan perasa. Siap.

:::Walau agak simple tetapi tetap sedap…ada rasa kombinasi cili,halia bawang putih dan daun kari yang pasti cukup menyelerakan:::

Petua Di Dapur, Ruangan InfoSeptember 22, 2008 6:30 am

Kredit to : http://resipinoraini.blogspot.com/2008/06/mengenai-mesin-pengadun.html

Alat whisk,hook dan K-beater (paddle) Terdapat pelbagai jenis mesin pengadun di pasaran negara kita. Yang paling biasa digunakan ialah mesin pengadun tangan yang dikenali sebagai hand-mixer. Untuk menghasilkan produk dalam kuantiti yang kecil, hand mixer sesuai digunakan tetapi bukan semua kek boleh menggunakan mesin kecil ini. Dari pengalaman saya menggunakan mesin ini, hanya kek mentega saja yang boleh menjadi jika menggunakan mesin ini. Bila membuat kek span moden atau kek lapis, sering tidak menjadi kerana pukulannya tidak kuat untuk mengembangkan telur pada tahap maksima. Anda boleh menggunakan Kenwood atau lain-lain jenis yang komersil untuk mendapatkan hasil produk yang bagus.

Terdapat tiga alat yang biasa digunakan dengan mesin pengadun iaitu hook, paddle dan whisk.Dengan bentuk berbeza, tentunya penggunaannya juga turut berbeza. Hook yang berbentuk seperti mata kail lebih sesuai untuk kerja-kerja pengadunan pelbagai jenis doh roti. Dengan bentuknya yang sedemikian rupa membolehkan adunan digaul dengan sebati dan tidak melekat pada hook.

Manakala paddle atau K beater ,digunakan untuk mengadun bahan-bahan seperti mentega dan gula dalam penyediaan kek yang memerlukan proses mengkerim seperti membuat kek mentega, kek coklat dan lain-lain. Ia juga sesuai untuk mengadun doh biskut, tat, pai dan lain-lain pastri.

Alat ketiga iaitu whisk lebih sesuai untuk mengadun bahan-bahan yang perlukan proses pengembangan seperti kaedah membuih (foaming method). Umpamanya dalam proses membuat kek span, kek lapis, kek sifon dan lain-lain.Alat ini bertindak memerangkap udara dengan lebih banyak dan menjadikan adunan kembang dan naik dua kali ganda. Oleh itu, penggunaan alat yang betul dapat memastikan hasil produk yang terbaik.

 :::Ambik info dari blog kak Noraini….senang nak rujuk..thanks a lot akak utk ilmu yg amat berguna ini!:::emoticon

Mee,Bihun N Laksa PilihanSeptember 18, 2008 6:58 am

4 sudu penuh penuh serbuk kari ayam dicampur air buat pes - ku guna babas
2 sdb cili mesin/cili boh -optional
1 atau 2 kotak santan - depend on suka pekat ke tak
1/2 cwn air asam jawa - ni adjas ikut tekak le
garam dan gula sesedap rasa
200 gm udang sederhana besar - buang kulit tapi kulit dan kepala di amik, direbus dan blend amik airnya. udang plak letak sebelah dulu yek, later taruk dlm kuah.
1-2 kg kerang direbus dan dibuang kulitnya
1 pek fishball - dipotong 3 atau 4
1/2 pek fish cake - potong
kacang panjang seikat kecil potong abt 1cm to 1.5cm
6 ketul taufuk (tauhu kering)
2 ekor ketam fresh
daun kari

bhn blend
1 labu bawang besar
2 batang serai
3 ulas bawang putih
2 cm halia

bhn hias
taugeh
telur rebus
sawi
cili hijau jeruk
bwg goreng
cili merah

1) tumis bhn blend dan daun kari sampai naik bau
2) masukkan rempah kari dan cili boh dan tumis sampai wangi dan naik minyak;
3) masukkan ketam;
4)masukkan air udang dan air abt 1 ke 2 liter dan didihkan…
5) masukkan fishcake, fishball, taufuk, kerang pastu perasakan dgn air asam, garam dan gula
6) dah didih masukkan santan dan bior didih slowly kejap
7) pastu baru masuk udang dan kacang panjang. pastu tutup le api. nak sedap lagi masuk skit bawang goreng ngan minyak dia skali so makna kata bawang goreng sendiri le bukan segera

**** mi kari ku nih…nak pasti rasanya power…make sure semua seafood tu fresh especially ketam le. penyedap kuah ni memang le ketam tu ngan air udang. klu dua benda ni tak fresh…hancuss le rasa kuah mi kari nih.

 

:::Memang sedap buat utk buka posa dlm minggu ni..lebih2 lagi kalau dapat pujian melambung dari cik abang sayang..siap ulang makan dia..resepi yang MESTI dicuba..thanks a lot kak Zana!Licinnnnnnn kuahhhhhhhhemoticon:::

Ayam & Daging Lazat TerperiJuly 21, 2008 12:50 am

1 kg daging
3cm halia}kisar
2 ulas bawang putih}
1/2 labu bawang besar}
3 s/k lada hitam(serbuk @biji)
2 s/b sos tiram
1 s/b sos tomato
1 s/b sos cili
3 s/b kicap pekat manis
garam secukup rasa
1 labu bawang besar dipotong bulat

Caranya:
1)Perap daging dengan bahan kisar(1/2 jam)
2)Panaskan kuali dan masukkan 3 s/b minyak,tumis bahan perapan.
3)Masukkan 1 labu bawang besar yg dipotong bulat.
4)Renehkan sampai daging empuk(seeloknya daging dimasak dlm pressure cooker terlebih dahulu)
5)Masakkan sehingga pecah minyak dan agak pekat.

 

 

:::Dah lama dapat resepi ni…bila chek balik tak buh lagi kat sini…memang sedap dan amat mudah dimasakemoticon…dapat resepi dari Kak Gee..honto ni domo arigatou…kenalan/senpai masa kat Chiba Jepun…3 tahun dolu2…anak2 memang suka cuma kena kurangkan lada hitam ikut kepedasan yg disukai…alahai oishisouuuuu ne!:::emoticon

 

Keki To Muffin Oishii Ne 12:36 am

:::Lamanya tak buh entry baru….emoticonlately ni mood masak pun dah kurang..dah tgh sarat2 ni..berdebar2 lak…tapi bila tgk entry bulan Julai kosong ja…alahai….terasa nak update sesuatu ler jugak. Ni muffin segera ja guna…takde hari spesel ke aper…cuma paling penting nak main2 ngan topping butter creamemoticon…nak habiskan saki baki dalam peti sebelum habis jangka hayatemoticon…nanti kang rugi lak..lama nak berpantang..pantnag semuanya..huhuhu!emoticon:::

 

Ais Krim &Puding Pembuka SeleraJune 4, 2008 3:32 am

Sumber : Blackmore

Bahan2nya
2 bungkus serbuk agar2 (sebungkus = 13g)
1350ml air paip
450gm gula pasir
130gm mentega
8 biji telur bersaiz sederhana
1 tin susu cair Carnation
2 sudu makan tepong custard
2 sudu makan serbuk koko
1 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya..

Caranya
Masak agar2, air dan gula hingga mendidih dan ketepikan dulu.

Pukul telur sebentar menggunakan whisker….kemudian masukkan susu dan tepong custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapis.

Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar2 dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih….kemudian, masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata.

Bahagikan adunan ke dalam 3 buah mangkuk…bubuhkan koko ( yang sudah dicampurkan sedikit air) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata….adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing2 diwarnakan dengan kuning dan merah…

Gunakan loyang berbentuk 4 persegi berukuran 9x9x3

Merengkan loyang sedikit dengan menyangga salah satu hujungnya dengan buku atau lain2 benda yang keras…tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang disusuli pula ngan sadu senduk makan adunan warna kuning dan satu senduk adunan warna coklat..ulang cara begini sehingga adunan selesai digunakan.(lepas tuang tunggu jap utk aduanan warna lain pula..tip tu)

Letakkan loyang kembali kepada kedudukan asalnya dan masukkan adunan ke dalam peti sejuk dan biarkan adunan keras sebelum dipotong dan dihidangkan.


Buat separuh saja bahannya..tu pun kira byk utk makan 4 orang! 

:::First time cuba resepi walau dah lama menyimpan resepi…..tgk orang buat cantik ja rainbownya tapi kita buat….maklumlah baru cubaan pertama…maybe "practice make perfect" …..kalau cantik leh la wat hantaran ke…?emoticon

 

Petua Di Dapur, Cookies Pujaan Ramai, Keki To Muffin Oishii NeMay 8, 2008 12:39 am

 Dari soal jawab alaf 21:

 

Suhu untuk kek adalah 190 C-200 C; biskut pula 175 C-185 C. Pastikan kedudukan rak untuk kek 1/3 dari bawah (tin di tengah) manakala biskut boleh dimasak di atas 2 rak sekaligus, sama jaraknya dengan bahagian bawah dan atas oven.

 

Cookies Pujaan RamaiApril 29, 2008 12:48 am

Sumber:UMI:Myresepi
Bahan-bahan ( dalam 60-70 cawan mini cookies )

    * 250gm cornflakes (kotak kecil)
    * 125gm butter (1/2 buku)
    * 1/2 cawan gula perang (tambah kalau suka manis)
    * 5 sudu makan madu (saya guna golden syrup masa ni sebab tak ada madu)
    * manik warna warni untuk hiasan

Cara-cara

   1.campurkan_bahan
      Campurkan butter dan gula dan masak atas api perlahan hingga gula larut bersama butter
   2.cairkan
      (saya terlebih rajin so masuk microwave je dalam masa 2-3 mins tapi kena kacau setiap min)
   3.masukan_madu
      masukkan cornflakes ke dalam adunan yang dah cair dan masukkan madu (masa ni saya guna golden syrup)
   4.aduk_sampai_rata
      
   5.masukkan_acuan
      masukkan dalam acuan dan taburkan manik warna warni dan bakar selam 10-15 mins atau sampai dasar kekuningan (jap je tau)

 

Petua Di Dapur, Keki To Muffin Oishii NeMarch 7, 2008 2:17 am

Tentu anda pernah melihat di kedai-kedai bakeri, kek-kek yang dihiasi topping coklat yang sungguh menyelerakan. Sebenarnya topping coklat tersebut dikenali sebagai Chocolate Ganache. Ganache adalah berasal dari perkataan Peranchis yang bermaksud ‘cushion’. Ganache mempunyai pelbagai fungsi seperti penambah perasa kepada puding atau kek, untuk hiasan dan untuk menyalut kek-kek coklat agar tambah lazat dan menyelerakan.

Dalam Ganache yang asas, digunakan dua bahan sahaja iaitu krim pekat/krim putar (Dairy Whipping Cream) dan coklat masakan. Bagaimanapun, anda boleh menambah mentega dan esen vanila ke dalam adunan ganache. Krim pekat pula boleh digantikan dengan air,susu cair (evaporated milk),susu segar(fresh milk) atau susu UHT. Tetapi penggunaan bahan-bahan gantian ini menjejaskan kualiti ganache dari segi kekilatan (shine) dan teksturnya. Oleh kerana itu, di hotel-hotel dan bakeri, mereka lebih suka menggunakan krim pekat/krim putar, kerana hasilnya lebih baik walaupun harganya lebih mahal dari susu biasa.Jika di tempat anda susah untuk mendapatkan krim ini, guna saja bahan gantian.

Kaedah asas membuat ganache:
1.Cincang coklat masakan kecil-kecil.
2.Panaskan krim hingga mendidih. Angkat dari api.
3.Masukkan coklat dalam krim dan kacau hingga coklat cair.
4.Biarkan ia sejuk beberapa jam sebelum digunakan.

Jika anda mahu topping atau glazing yang cair,anda bolehlah gunakan setelah beberapa jam disejukkan. Jika mahu topping yang lebih tebal ,sejukkan semalaman pada suhu bilik. Keesokannya barulah digunakan untuk menyalut kek anda. Ganache yang sudah pekat juga boleh digunakan untuk membuat filling atau isian yang disapu pada bahagian tengah kek. Satu perkara yang perlu diingatkan ialah,coklat tidak boleh dicairkan dalam haba yang terlalu panas kerana akan menyebabkan keluarnya minyak pada permukaan coklat.Ini menjejaskan tekstur ganache. Anda juga tidak boleh memasukkan ganache yang baru dicairkan terus ke dalam peti sejuk. Ganache perlu disejukkan secara perlahan-lahan untuk membantu molekul-molekul dalam coklat dan krim itu menjadi sebati dengan baik.

Resipi Chocolate Ganache
(Sumber : Temptation of Chocolate - Alex Goh)

Bahan-bahan :
300 gm krim pekat/krim putar
500 gm coklat masakan, dicincang
30 gm mentega

Cara Membuatnya :
1. Panaskan krim hingga mendidih. Angkat dari api.
2. Masukkan coklat dan kacau hingga ia cair semuanya.
3. Masukkan mentega dan kacau lagi hingga sebati.
4. Biarkan beberapa jam sebelum digunakan.

atau dari sumber : http://myfaverecipes.blogspot.com/

Bahan-bahan :Untuk ukuran loyang 9 inci atau 22 cm diameter

180 ml krim pekat/krim putar
230 gm coklat masakan, dicincang
2 s/b gm unsalted butter

 

Seafood Pelbagai Rasa, Pelbagai Sumber ResepiFebruary 28, 2008 9:01 am

Bahan2:

2 ekor ikan kembung saiz besar-digaram kunyitkan dan dibakar. (boleh juga diguna utk ayam)

1 cawan santan pekat atau terpulang jika mahu lebih

3-5 sudu besar tepung beras dicampur sedikit air 

sedikit air asam jawa@asam keping

garam dan gula secukup rasa 

Bahan tumbuk/blender:

4 biji bawang putih 

3 batang serai-dititik

3 cm halia 

2 camca besar ketumbar

1 camca kecil jintah putih

1 camca kecil lada hitam

 

 

Caranya:

1)Tumbuk kesemua bahan kecuali serai .Tumiskan semua bahan dgn sedikit minyak hingga agak wangi.Masukkan santan dan tepung beras.Biarkan mendidih dan kelihatan likat dan masukkan air asam@asam keping kemudian rasakan garam serta gula.Bolehlah dicelupkan ikan ke dalam kuah atau kuah boleh dituang keatas ikan bakar tadi.

 

 

Seafood Pelbagai RasaFebruary 6, 2008 1:01 am

Sumber:Puan Juliza Adlizan(artis yg pandai memasak..dgr citer la) :Majalah Seri Dewi & Keluarga MAC 2006

 

Bahan2:

Seekor ikan tenggiri sederhana besar-dipotong keping

10 tangkai lada merah}diblender

10 ulas bawang merah}

5 ulas bawang putih}

1 labu bawang besar}

4cm belacan}

3cm lengkuas}

4 batang serai}

secekakk kacang bendi

secekakk daun kesum

bunga kantan

secekak daun ketumbar

asam jawa-ambil airnya

semangkuk cili giling

4 biji tomato-dipotong 4

2 biji limau nipis 

1 cawan air 

 Cara memasak:

1) Tuang minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau.Masukkan serai.

2) Kemudian masukkan air  dan biarkan mendidih.

3) Masukkan air asam jawa,bunga kantan dan daun kesum.

4) Masukkan pula ikan tenggiri yg telah dipotong dan biarkan mendidih.

5) Akhir sekali masukkan tomato,perah limau nipis,kacang bendi dan daun ketumbar. Hidangkan ketika panas.

 TIP:

-Pastikan lada dimasak hingga baunya menjadi wangi.Pastikan juga dimaska pada api sederhana supaya lada tidak hangit.

-Anda juga boleh menggunakan nenas atau limau nipis untuk menggantikan asam jawa. 

 :::Sedap juga first time cuba….tapi disebabkan pernah rasa Asam Pedas Melaka Cik Puan Marizah masa kat Jopun dolu2 lagi sedap…cuma kalau nak lebih simple boleh guna yg ni dan tak mengecewakan juga..bagi sapa2 yg tak suka buh jintan2..leh cuba yg ni!emoticon:::